Sastojci za 4 osobe: 1,40 kg janjetine, sol, papar, ružmarin, mladi krumpir, maslinovo ulje, mladi luk   Priprava: Janjetinu začiniti sa soli, paprom i ružmarinom. Marinirati je 3-4 sata prije pečenja. Janjetinu peći na 140 C cca. 40 minuta dodati mladi krumpir začinjen sa soli i peći sljedećih  40 minuta na 180 C. Janjetinu poslužiti  […]

Sastojci  za 4 osobe: 45 dag brašna, 18 dag maslaca, 1 dag kvasca, 10 dag šećer, limun korica, naranča korica, 1 dl lozovače(rakija), 1 dl malvazije, 1/2 dl mlijeka, 1 kom vanili šećera, 2 jaja, 2 žumanca, sol, 5 dag grožđice, 1 dl ruma Premaz: 2 žumanca, šećer i šećer u prahu   Priprema: Kvasac […]

Sastojci za 4 osobe: 20 dag divljih šparoga, 32 dag riže, 28 dag škampi (očišćenih), 1 litra ribljeg temeljca, češnjak, maslinovo ulje, b. vino, maslac, sol, grana padano   Priprava: Škampe opeći na maslinovom ulju, začinit i staviti sa strane. Na istoj masnoći glazirati rižu dodati sitno sjeckani češnjak te podliti sa  malo vina. Kada […]

Sastojci za 4 osobe: 80 dag bakalara svježeg (file), 40 dag mišancije, 30 dag krumpira, 10 dag mini rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar   Priprava: Bakalar osoliti i lagano ispeći na maslinovom ulju. Skuhati krumpir, a mišanciju kratko blanširati . Na maslinovom ulju zabijeliti listiće rezanog češnjaka, dodati mišanciju i krumpir te sve skupa […]

Sastojci za 4 osoba: Sastojci za tijesto: 4 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 1 kom vanili šećera Sastojci za kremu: 4 kom žumanjaka, 10 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 4 dl vrhnja za šlag Sastojci za nadjev: 20 dag malina, 20 dag šumskog voća   Priprava: Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg uz dodatak šećera […]

Sastojci za 2 osobe: 400 gr. Telećih kotleta(bez kosti) 150 gr. Leće 100 gr. Kisele repe 30 gr. Mrkve 30 gr.  Crveni luk 30  gr.  Pancete 5    gr.  Peršin list 50  ml.  Masl. ulja 200 gr.  Njoki 30   gr. Bućinih sjemenki sol i peperonchino p.p. Krusta: 60 gr.  Svij. kravljeg sira 30 gr.  Ribanca 20 […]

Biskvit: 300 gr. čokolade, 180 gr. šećera, 2 kom. vanili šećera, 150 ml. vode, 350 gr. lješnjaka, 150 gr. keksa sa maslacem, 13 kom. bjelanjaka, 9 kom. žumanjaka, sol Krema: 800 gr. čokolade 40 % kakaa, 350 ml. vrhnja za šlag 35% m.m., 150 ml. mlijeka, vanili šećer burbon, 100 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 500 […]

Sastojci za kremu: 6 kom. žumanjaka, 90 gr. šećera, 50 ml. vode, 80 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 70 ml. vode, 150 gr. lješnjaka, 500 ml. vrhnja za šlag 35 % m. m., 70 ml. amareta   Priprava: KORAK 1: – Šećer i vodu ukuhati u sirup. KORAK 2: – Sirup dodati u žumanjke i sve […]

Sastojci za parfe: 6 kom žumanjaka, 40 gr. šećera, 1 kom vanili šećera, 300 ml. mlijeka, 250 gr. bresaka, 120 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 400 ml. vrhnja za šlag, 3 listića želatine   Priprava: KORAK 1: – 200 ml. mlijeka, žumanjke, šećera i vanili šećer tući na pari dok se pjena ne počne zgušnjavati. Dodati […]

Sastojci za mousse: 9 kom. jaja, 50 gr. šećera, 1 kom. vanili šećera, 50 ml. mlijeka, 100 gr. NESTLE NUTREN FIBRE, 100 ml. vode, 350 gr. čokolade 70% kakao, sol   Priprava: KORAK 1: – Na parnoj kupelji rastopiti čokoladu. KORAK 2: – Žumanjke, šećer i mlijeko tuči na pari dok smjesa ne postane pjenasta. […]