Sastojci za  4 osobe: 40 dag jagoda, 90 dag hobotnice, 20 dag naranča(sok), 10 dag limunov (sok), 5 dag med od kuša, sol, rikola   Priprava: Med, limunov sok miješati u jednom smjeru uz postepeno dodavanje maslinovog ulja. Dok se smjesa ne počne pretvarati u emulziju. Na kraju postepeno dodati soka od naranče. Izrezanu hobotnicu […]

Sastojci za 4 osobe: Parfe: 3 žumanjaca, 7 dag šećera, 1,5 dl mlijeka, burbon vanilija-mahuna, 2 lista želatine, 3 dl vrhnje za šlag   30 dag lisnato tijesto, 4 dag šećer, 40 dag jagode   Priprava: Žumance, šećer, burbon štapić i mlijeko tući pjenasto na pari do 78 °C.  Želatinu prethodno namočenu u hladnu vodu […]

Sastojci za 4 osoba: Sastojci za tijesto: 20 dag brašna glatkog, 1 kom jaje, sol, voda Sastojci za nadjev: 50 dag jagoda, 15 dag šećera, 2 kom vanili šećera, 5 dag petit beure keksa (mljevenih)   Priprava: Od brašna , jaja, soli i vode zamijesimo tijesto i pustimo da odstoji. Odstojano tijesto razvučemo što tanje […]

Sastojci za  4 osobe: 90 dag junećeg buta, 4 režnja češnjaka, 1 dl c. vina, 5 dag svinjske masti, 2 dag soli, 1 dl prošeka, 8 dag pancete, 15 dag mrkve, 5 dag peršin korijen, 5 dag celera korijena, 20 dag c. luka, 5 dag jabuke, 1 dag šljiva suha, maslinovo ulje, 10 dag smokve, […]

Sastojci za biskvit: 1 kom jaja, 6 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 1 kom burbon vanilia, 10 dag smokvi, 6 dag rastopljenog maslaca, 4 dag glatkog brašna, 4 dag oštrog brašna, 1/2 kom praška za pecivo Sastojci za kremu: 6 kom žutanjaka, 12 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 3 dcl mlijeka, 5 listova […]

Sastojci za keks: 9 dag raženog brašna, 9 dag maslaca (rastopljenog), 9 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 10 dag mljevenih badema, sol, cimet po želji Sastojci za kremu: 50 dag mascarpone, 15 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 1 dcl vrhnja za kuhanje, 1 dag cimeta mljevenog Sastojci za smokve u prošeku: 40 dag […]

Namirnice za 4 osobe: Šalša: 30 dag luka, 60 dag rajčice (volovsko srce), 2 režnja češnjaka, 1/2 malog pušleka peršina, maslinovo ulje i med (ovisno o slatkoći rajčice), sol prema potrebi Tijesto: 40 dag krumpira, 5 dag maslaca, 40 dag oštrog brašna, 1 jaje, 1 žumanjak, 4 dag ribanog parmezana, malo soli, 5 dag maslaca […]

Namirnice za 4 osobe: 32 dag arborio riže, 28 dag očišćenih kozica, 1 l temeljca od kozica, dva režnja češnjaka, 1 dcl maslinovog ulja, 1 dcl bijelog vina, 6 dag maslaca, sol i papar prema potrebi, ribani paški sir, pesto od mišancije (priprema se od mišancije, mendula, paškog sira, maslinovog ulja i češnjak)   Način […]

Sastojci za 4 osobe: file trlje 400 g, rikola 120 g, cherry rajčice 100 g, morske krupne soli 8 g, limun 150 g, maslinovo ulje 100 ml, redukcija acetobalasamico, Grane Padano 60 g, papar 1 g.   Priprema: File trlje tanko narezati i marinirati 2 minute u limunovom soku i maslinovom ulju. Rikolu začiniti maslinovim […]

Sastojci za 4 osobe: očišćene trlje 800 g, sol 12 g, maslinovo ulje 30 ml., maslac 100 g, limete 200 g, limun 300 g, Grane Padano 30 g, krušne mrvice 50 g   Priprema: Očišćene trlje posušiti i posoliti. U teflonskoj tavi opeći trlje sa svih strana i staviti u posudu za pečenje. Napraviti krustu […]