Sastojci za 4 osobe: 40 dag malina, 60 dag goveđeg fileta, 40 dag njoka, octa od malina, aceta balsamica, maslinovo ulje, maslac, sol, šećer   Priprava: Šećer karamelizirati, podliti acetom balzamicom i ukuhati dok se ne počne zgušnjavati. Dodati žlicu pekmeza od šljive i malo octa od maline, promiješati da se sastojci sljube. Mignone  posoliti […]

Sastojci za 4 osobe: Sastojci za tijesto: 20 dag brašna glatkog, 1 kom jaje, sol, voda Sastojci za nadjev: 50 dag malina, 15 dag šećera, 2 kom vanili šećer, 5 dag petit beure keksa (mljevenih)   Priprava: Od brašna , jaja, soli i vode zamijesimo tijesto i pustimo da odstoji. Odstojano tijesto razvučemo što tanje […]

Sastojci za 4 osobe: Sastojci za tijesto: 4 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 1 kom vanili šećera Sastojci za kremu: 4 kom žumanjaka, 10 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 4 dl vrhnja za šlag Sastojci za nadjev: 50 dag malina   Priprava: Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg uz dodatak šećera i vanili šećera. Smjesu […]

Sastojci za 4 osobe: Sastojci za tijesto: 4 dag maslaca, 4 dag raženog  brašna, 4 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 4 dag badema (mljevenih) Sastojci za nadjev: 50 dag malina, 10 dag šećera, 5 dag petit beure keksa (mljevenih)   Priprava: Od sastojaka zamijesiti tijesto. Odmoriti u hladnjaku. Naribati u šalicu 1/2 tijesta na […]

Sastojci za 4 osobe: 1 paket fileta brancina, 1 dl maslinovog ulja, malo soli, 40 dag čimule, 20 dag krumpira, 1-2 rajčice   Priprava: Toplu, prethodno blanširanu čimulu, topli kuhani krumpir i rajčicu narezanu na kockice pomješati, posoliti i dodati maslinivo ulje. Filete brancina posoliti i peći kratko na laganoj vatri na maslinovom ulju. Poslužiti […]

Sastojci za 4 osobe: 4 brancina (cca.350 gr. 1 komad), 1 dl maslinovog ulja, malo soli, 10 dag čimule, 10 dag blitve, 10 dag špinata, 5 dag mladog luka (mišancija-mješavina divlje blitve, luka, radića, špinata, divljeg kupusa. Poslužuje se u primorju-dalmaciji) 20 dag krumpira, 4 mini rajčice   Priprava: Brancin očistiti od utrobe i ljusaka […]

Sastojci za  4 osobe: 80 dag odojka, 40 dag mladog graha, 10 dag matovilca, bućino ulje, jabučni ocat, crveni luk, bućine sjemenke, sol, papar Priprava: Odojka odvojiti od kosti, posoliti i marinirati 3-4 sata. Peći na 185° C cca. 50 minuta, ohladiti i narezati na tanke šnitice. Grah skuhati u slanoj vodi, ocijediti i toplog […]

Sastojci za 4 osobe: 20 dag raštike, 32 dag riže, 20 dag kozica (očišćenih), 28 dag kozica, 1 litra ribljeg temeljca, maslinovo ulje, konjak, b.vino, maslac, so, ribanac   Priprava: Kozice očišćene opeći na maslinovom ulju, začinit i staviti sa strane. Na istoj masnoći opržiti cijele kozice, flambirati konjakom, glazirati rižu dodati malo vina i […]

GASTRO ARTIČOKE & BOB