Priprava: Od 80 gr. maslaca, 80 gr. raženog brašna, 80 gr. šećera, 1 kom. vanili šećera i 80 gr. badema(mljevenih) zamijesiti tijesto. Odmoriti u hladnjaku. Pomiješati 400 grama jagoda izrezanih sa 100 gr. šećera i 50 gr. mrvica od domaćih prhkih keksi. Naribati u šalicu 1/2 tijesta na dno dodati nadjev od jagoda i prekriti […]

Sastojci za 4 osobe: 28 dag kozica očišćenih, maslinovo ulje, mini rajčice, češnjak, b. vino, maslac, sol Tijesto: 40 dag krumpira, 5 dag mišancije, 5 dag maslaca, 40 dag oštrog brašna, 1 jaje, 1 žumanjak, 4 dag ribanog parmezana, malo soli   Priprava: Krumpir u ljusci skuhati, oguliti i napraviti pire uz dodatak maslaca. Mišanciju […]

Sastojci za 4 osobe: 30 dag maruna, 5 dcl. goveđeg temeljca, 2 žlice redukcija aceta balsamica, sol (prema potrebi), bijeli tartuf, tučeno vrhnje.   Priprava: Marune skuhati, oguliti i  propasirati. Pastu od maruna kratko tostirati i podlijevati sa gov. temeljcem, prokuhati kratko. Začiniti sa acetom i soli. Poslužiti sa tučenim vrhnjem i tartufom.

Sastojci za 4 osobe: Sastojci za beze: 4 kom bjelanjaka, 15 dag šećer kristala, 1 kom vanili šećera Sastojci za kremu: 4 kom žutanjaka, 4 dag šećera, 1 kom vanili šećer, 1 dcl mlijeka, 5 dag maslaca, 2 dag šećera u prahu, 20 dag kesten pirea, 3 dcl vrhnja za šlag, 2 listića želatine, 10 […]

Sastojci za 4 osobe: 1000 gr. telećeg kotleta (sa kosti), 20 gr. soli, 50 ml. ulja Za krustu:     100 gr. svježi kravlji sir ili skuta(u vrijeme skute), 50 gr. maslaca, 50 gr. bajama, svježi začini: 2 gr. origana, 5 gr. bosiljka, 5 gr. peršina, 2 gr. ružmarina, 50 gr. grana padana, 50 ml. […]

Sastojci za 4 osobe: 900 gr. pilećeg bataka s zabatakom (otkoštenog), 20 gr. soli, 10 ml. ulja Za nadjev: 200 gr. maruna (oguljenih), 200 ml. mlijeka, 50 gr. kapule, 20 gr. pancete, 5 gr. češnjaka, 1 kom jaja, 40 ml. maslinovog ulja, 10 gr. krušnih mrvica, 10 gr. poriluka, 10 gr. rikule, 5 gr. soli […]

Sastojci za 4 osobe: pržola 900 gr, sol 20 gr, maslinovo ulje 50 ml, Mišanca:      600 gr. mišance, 400 gr. krumpira, 10 gr. sol, 100 ml. maslinovo ulje   Priprava:        Pržolu izrezati na 1,5 – 2 cm, posoliti i peći sa jedne i druge strane po 2 minute (ono što je jako bitno […]

Sastojci: 10 kg crvene roga paprike 5 kg patlidžana dvije glavice luka 5-8 režanja češnjaka litra octa 3 litre vode 2 litre suncokretovog ulja desetak zrnca papra Priprema: 1. Patlidžan oguliti, izrezati na fete debljine 2 centimetra, peći u pećnici na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta. Prije pečenja tepsiju je potrebno tanko premazati s […]

Sastojci za 4 osobe: pržola (ramsteak) 900 gr, sol 20 gr, maslinovo ulje 50 ml, Šug: rajčica 200 gr, sol 10 gr, maslinovo ulje 50 ml, povrtni temeljac 100 ml, maslac 40 gr   Priprava: Pržolu (ramsteak) izrezati na 1,5 – 2 cm, posoliti i peči sa jedne i druge strane po 2 minute. Korijen […]

Sastojci za 4 osobe: 60 dag. goveđeg filea, 15 dag.rikula, 10 dag.livanjskog sira, maslinovo ulje, vinska kvasina, sol, p apar, ružmarin   Priprava: Goveđi file začiniti sa soli i paprom i marinirati s svježim ružmarinom i maslinovim uljem. Pustiti da se sljubi pola sata. Peći na gradelama polagano sa svih strana cca. 8-10 minuta da […]