Sastojci za 4 osobe:
- 40 dag divlje šparoge,
- 40 dag kozica(meso očišćeno),
- 4 jaja,
- malo soli,
- pola dl maslinovog ulja,
- malo vinske kvasine
Priprava:
Šparogama odstraniti donji drvenasti dio, mekani dio iskidati na manje komade (paziti da ne bude drvenastog dijela) cca. 2-3 cm, blanširati, ocijediti i začiniti dok je topla. Kuhana jaja narezati na ploške i dodati u začinjene šparoge. Prije posluživanja sotirati kozice na maslinovom ulju, začiniti po želji i umiješati u salatu. Poslužiti sa par kapi maslinovog ulja i svježe mljevenim paprom iz mlina.
