Sastojci za 4 osobe:
- 40 dag divljih šparoga,
- 12 kom jaja,
- maslinovo ulje,
- sol
Priprava:
Šparogama odstraniti donji drvenasti dio, mekani dio iskidati na manje komade (paziti da ne bude drvenastog dijela) cca. 2-3 cm. Na maslinovom ulju kratko okrenuti na jakoj vatri šparoge. Dodati prethodno razmućena i posoljena jaja. Peći uz konstantno miješanje(fritaju ne zapeći mora ostati mekana). Poslužiti uz par kapi maslinovog ulja.
