Sastojci (10 osoba):
Tijesto:
- 350 g oštrog brašna
- 250 g maslaca
- 1 jaje
- 8 g soli
Nadjev:
- 100 g sira po želji
- 50 g sira ribanca
- 2 jaja
- 180 ml kiselog vrhnja
- 220 ml vrhnja za kuhanje
- 200 g čimule
- 200 g ABC sir
- 60 g mladog luka
- malo soli
- 100g špeka
Priprema:
Od brašna, omekšanog maslaca, jajeta i soli zamijesiti tijesto, oblikovati kuglu i ostaviti da se tijesto odmara 20 minuta. Tijesto razvaljati na debljinu 5 mm te njime obložiti kalup, izbosti tijesto vilicom na dnu i peći na 170°C, 10 minuta.
Blanširati čimulu i mladi luk.
Ribani sir, ribani ribanac ili parmezan, jaja, kiselo vrhnje, slatko vrhnje, sol, blanširanu čimulu i mladi luk pomiješati u homogenu smjesu. Nadjev rasporediti na pečeno tijesto i peći dodatnih 16 minuta, na temperaturi od 180 °C.
