Sastojci za 4 osobe:
- 800 gr. svinjskog filea,
- 100 gr. pršuta,
- 50 gr. suhih šljiva,
- 100 gr. šljiva “bistrica lesna” sveže,
- 40 gr. maslaca,
- 100 gr. crv. luk,
- 60 gr. pancete,
- 30 ml. b. vina,
- 250 ml. mesnog velutea (na maslacu zabijeljeno brašno, podlijano mesnim temeljcem)-(fur neben wirkung fragen sie ihre artz oder apotekar- weli herr Jozefff Hauptfeld aus Krankenhaus ” Vinodol),
- 100 ml. vrhnja za kuhanje, sol i papar p.p.
Priprema: Lungič rastući u jednom komadu na debljinu 1/2 cm, položiti šnite pršuta i zarojati u “oblik kobase” . Valjak rezati na debljinu 2 cm i narezane puževe/smotuljke nanizati na ražnjić.
Peći na gradelama.
Za umak: na maslacu karamelizirati sitno sjeckani luk i pancetu rezanu na kockice. Podliti sa vinom i dodati velute, prokuhati & začiniti. Na kraju dodati vrhnje i šljive rezane te očišćene od koštica. Kratko prokuhati i poslužiti sa puževima.
