marijo@marijocepek.com

Home » 2014 » JUHA OD BUČE

JUHA OD BUČE

Namirnice za 4 osobe:

  • 50 dag muškatne buće,
  • 25 dag krumpira,
  • 15 dag crvenog luka,
  • 8 dag maslaca,
  • ½ dcl maslinovog ulja,
  • ½ dcl bućinog ulja,
  • 1 dcl vrhnja za kuhanje,
  • 1 l temeljac povrtni,
  • 1 dag kiselog vrhnje za potrebe serviranja,
  • 2 dag bućinih koštica i sol prema potrebi

 

Priprema:

Na maslinovom ulju popržiti na kokice izrezan crveni luk. Kada luk poprimi zlatnožutu boju, dodati krumpir na kocke. Zatim dodati maslac i dinstati. Kada tekućina ispari podliti s 1 do 2 dcl temeljca. Dodati prethodno narezanu buću na kockice i pola bućinih sjemenki. Nastaviti sve dinstati otprilike 10 do 15 minuta, dok krumpir i buća ne omekšaju. Zatim dodati ostatak temeljca, prokuhati i začiniti prema potrebi. Na kraju dodati vrhnje za kuhanje i sve miksati sa štapnim mikserom u kremu. Dodati malo soli prema želji. Kada je sve gotovo juhu serviramo na tanjur i polijemo s par kapi bućinog ulja, dodamo kiselo vrhnje (moguće ga je malo začiniti sa soli) i tostirane bućine sjemenke.