Sastojci za 4 osobe:
- 80 dag gofa (file),
- 8 dag maslaca,
- 10 dag badema,
- 5 dag paškog sira (ribanog),
- 1 dcl maslinovog ulja,
- 3 dag krušnih mrvica,
- 2 dag soli
Prilog:
- 40 dag mahuna,
- 1 dcl maslinovog ulja,
- 8 dag crvenog luka,
- 5 dag mrkve,
- 5 dag rajčice,
- 1 dag češnjaka,
- 2 dcl temeljca (može biti i voda u kojoj blanširamo mahune),
- 1 dag rikule
Priprava:
Gofa izrezati na četiri jednaka steka, začiniti sa soli i opeći na gradelama sa svake strane po 1 minutu..
Maslac kremasto mutiti uz dodatak polovice maslinovog ulja.
Bademe usitniti nožem na srednje krupne komade(par komada ostaviti cijele), dodati sa svim sastojcima u maslac kremu i pjenjačom razraditi . Krustu rahlo položiti na opečene stekove gofa, pobosti preostale cijele bademe i gratinirati-zapeći u pećnici na 195 ° C 4-6 minuta(ovisno u tome kako želite pečeni steak).
Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani c. luk do zlatno žute boje. Dodati sitno ribanu mrkvu i kockice rajčice. Sotirati 2-3 minute dodati prethodno blanširane mahune, temeljac i sol te kuhati 5 minuta. Na kraju prije posluživanja umiješati sjeckanu rikolu i maslinovo ulje.
