Sastojci za 4 osobe:
Sastojci za tijesto:
- 20 dag oštrog brašna,
- 8 dag maslaca,
- 1 jaje, malo soli
Sastojci za nadjev:
- 10 dag sira po želji,
- 2 dag sira ribanca,
- 1 jaje,
- 1 žumanjce,
- 1 dl kiselog vrhnja,
- pola dl slatkog vrhnja,
- 40 dag čimule,
- 40 dag divljih šparoga,
- 6 dag mladog luka,
- malo soli
Priprava:
Od brašna, omekšanog maslaca, jajeta i soli zamijesiti tijesto, oblikovati kuglu i ostaviti da se odmara 20 minuta. Tijesto razvaljati na debljinu 5 milimetara te njime obložiti kalup, izbosti tijesto vilicom na dnu i peći na 170 stupnjeva 10 minuta.
Blanširati čimulu, šparoge i mladi luk.
Ribani sir, ribani parmezan, jaja, žutanjak, kiselo vrhnje, slatko vrhnje, sol, blanširanu čimulu i mladi luk pomiješati u jednu smjesu. Nadjev rasporediti na pečeno tijesto i vratiti na pečenje dodatnih 16 minuta, na temperaturu od 180 stupnjeva.
Poslužiti sa salatom od divljih šparoga.
