Sastojci za 4 osobe:
- 28 dag kozica očišćenih,
- maslinovo ulje,
- mini rajčice,
- češnjak,
- b. vino,
- maslac,
- sol
Tijesto:
- 40 dag krumpira,
- 5 dag mišancije,
- 5 dag maslaca,
- 40 dag oštrog brašna,
- 1 jaje,
- 1 žumanjak,
- 4 dag ribanog parmezana,
- malo soli
Priprava:
Krumpir u ljusci skuhati, oguliti i napraviti pire uz dodatak maslaca. Mišanciju blanširati i sitno isjeckati. Od pirea, mišancije, jaja, žumanjaka, ribanog parmezana, soli i brašna umijesiti tijesto. Tijesto oblikovati duguljasto i rezati njoke. Njoke kuhati u slanoj vodi. Kozice sotirati na maslinovom ulju uz dodatak češnjak, bijelog vina i malo temeljca, začinit i staviti sa strane. Prije posluživanja dodati njoke kratko prokuhati i na samom kraju umiješati mini rajčicu te povezati sa maslacem.
