marijo@marijocepek.com

Category Archives: 2013

TARTAR OD GOFA

Sastojci za 4 osobe: 40 dag gofa (file), 1 dl maslinovog ulja, 100 dag limuna(soka), 1 dag soli, papar, 5 dag alfa klica (za ovu situaciju poriluk aš ni bilo drugih), croutons od domaćeg kruha   Priprava: Svježeg gofa-orhana nožem usitniti. Začiniti soli, paprom i maslinovim ulje, povezati i neposredno prije posluživanja dodati limunov sok-promiješati […]

Više

SVJEŽI GOF NA MIŠANCIJI I FRIGANIM MINI POMIDORIMA

Sastojci za 4 osobe: 80 dag gofa svježeg (file), 40 dag mišancije, 20 dag krumpira, 10 dag mini rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar   Priprava: Gofa izrezati na četiri jednaka komada, posoliti i lagano ispeći na gradelama. Skuhati krumpir, a mišanciju kratko blanširati . Na maslinovom ulju zabijeliti listiće rezanog češnjaka, dodati mišanciju i […]

Više

STEAK OD GOFA GRATINIRAN KRUSTOM OD BAJAMA & RAGOUT OD MAHUNA

Sastojci za 4 osobe: 80 dag gofa (file), 8 dag maslaca, 10 dag badema, 5 dag paškog sira (ribanog), 1 dcl maslinovog ulja, 3 dag krušnih mrvica, 2 dag soli Prilog: 40 dag mahuna, 1 dcl maslinovog ulja, 8 dag crvenog luka, 5 dag mrkve, 5 dag rajčice, 1 dag češnjaka, 2 dcl temeljca (može […]

Više

PANCETA OD GOFA NA PADELU S BOBOM

Sastojci  za 4 osobe: 60 dag pancete od gofa, 30 dag boba, 2 dag češnjaka, 10 dag rajčice, 2 dag kopra, 6 dcl ribljeg temeljca, 1 dcl malvazije, 1,5 dcl maslinovog ulja, 1 dag soli   Priprema: Pancetu izrezati na rezance, začiniti sa soli i kratko 1-2 minute opeći na pola maslinovog ulja. Pancetu odložiti […]

Više

SALATA OD DIVLJE ŠPAROGE S JAJIMA I SUŠENOM RAJČICOM

Sastojci za  4 osobe: 40 dag divlje šparoge, 4 jaja, 4 dag sušene rajčice, malo soli, pola dl maslinovog ulja, malo vinske kvasine   Priprava: Šparogama odstraniti donji drvenasti dio, mekani dio iskidati na manje komade (paziti da ne bude drvenastog dijela) cca. 2-3 cm,  blanširati, ocijediti i začiniti dok je topla. Kuhana jaja narezati […]

Više

KRAF SA MLADIM LUKOM I SVJEŽIM KRAVLJIM SIROM NA DOMAĆOJ ŠUNKI

Sastojci za 4 osobe: 12 dag domaća šunka, 5 dag mladi luk, maslinovo ulje Tijesto: 40 dag krumpira, 5 dag maslaca, 40 dag oštrog brašna, 1 jaje, 1 žumanjak, 4 dag ribanog parmezana, malo soli Nadjev: 10 dag mladi luk, 15 dag svježeg kravljeg sira, 4 dag ribanog paškog sira, malo soli   Priprava: Krumpir […]

Više

SVJEŽI GOF NA MIŠANCIJI I SALSI OD MINI POMIDORA

Sastojci za 4 osobe: 80 dag gofa svježeg (file), 60 dag mišancije, 20 dag krumpira, 10 dag mini rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar   Priprava: Gofa izrezati na četiri jednaka pomada, posoliti i lagano ispeći na maslinovom ulju. Skuhati krumpir, a mišanciju kratko blanširati . Na maslinovom ulju zabijeliti listiće rezanog češnjaka, dodati mišanciju […]

Više

USKRŠNJA KRČKA JANJETINA SA PEČENIM MLADIM KRUMPIROM I MLADIM LUKOM

Sastojci za 4 osobe: 1,40 kg janjetine, sol, papar, ružmarin, mladi krumpir, maslinovo ulje, mladi luk   Priprava: Janjetinu začiniti sa soli, paprom i ružmarinom. Marinirati je 3-4 sata prije pečenja. Janjetinu peći na 140 C cca. 40 minuta dodati mladi krumpir začinjen sa soli i peći sljedećih  40 minuta na 180 C. Janjetinu poslužiti  […]

Više

PINCA NA UMAKU OD VANILIJE

Sastojci  za 4 osobe: 45 dag brašna, 18 dag maslaca, 1 dag kvasca, 10 dag šećer, limun korica, naranča korica, 1 dl lozovače(rakija), 1 dl malvazije, 1/2 dl mlijeka, 1 kom vanili šećera, 2 jaja, 2 žumanca, sol, 5 dag grožđice, 1 dl ruma Premaz: 2 žumanca, šećer i šećer u prahu   Priprema: Kvasac […]

Više