Sastojci za  4 osobe: 90 dag junećeg buta, 4 režnja češnjaka, 1 dl c. vina, 5 dag svinjske masti, 2 dag soli, 1 dl prošeka, 8 dag pancete, 15 dag mrkve, 5 dag peršin korijen, 5 dag celera korijena, 20 dag c. luka, 5 dag jabuke, 1 dag šljiva suha, maslinovo ulje, 10 dag smokve, […]

Sastojci za biskvit: 1 kom jaja, 6 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 1 kom burbon vanilia, 10 dag smokvi, 6 dag rastopljenog maslaca, 4 dag glatkog brašna, 4 dag oštrog brašna, 1/2 kom praška za pecivo Sastojci za kremu: 6 kom žutanjaka, 12 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 3 dcl mlijeka, 5 listova […]

Sastojci za keks: 9 dag raženog brašna, 9 dag maslaca (rastopljenog), 9 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 10 dag mljevenih badema, sol, cimet po želji Sastojci za kremu: 50 dag mascarpone, 15 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 1 dcl vrhnja za kuhanje, 1 dag cimeta mljevenog Sastojci za smokve u prošeku: 40 dag […]

Namirnice za 4 osobe: Šalša: 30 dag luka, 60 dag rajčice (volovsko srce), 2 režnja češnjaka, 1/2 malog pušleka peršina, maslinovo ulje i med (ovisno o slatkoći rajčice), sol prema potrebi Tijesto: 40 dag krumpira, 5 dag maslaca, 40 dag oštrog brašna, 1 jaje, 1 žumanjak, 4 dag ribanog parmezana, malo soli, 5 dag maslaca […]

Namirnice za 4 osobe: 32 dag arborio riže, 28 dag očišćenih kozica, 1 l temeljca od kozica, dva režnja češnjaka, 1 dcl maslinovog ulja, 1 dcl bijelog vina, 6 dag maslaca, sol i papar prema potrebi, ribani paški sir, pesto od mišancije (priprema se od mišancije, mendula, paškog sira, maslinovog ulja i češnjak)   Način […]

Sastojci za 4 osobe: file trlje 400 g, rikola 120 g, cherry rajčice 100 g, morske krupne soli 8 g, limun 150 g, maslinovo ulje 100 ml, redukcija acetobalasamico, Grane Padano 60 g, papar 1 g.   Priprema: File trlje tanko narezati i marinirati 2 minute u limunovom soku i maslinovom ulju. Rikolu začiniti maslinovim […]

Sastojci za 4 osobe: očišćene trlje 800 g, sol 12 g, maslinovo ulje 30 ml., maslac 100 g, limete 200 g, limun 300 g, Grane Padano 30 g, krušne mrvice 50 g   Priprema: Očišćene trlje posušiti i posoliti. U teflonskoj tavi opeći trlje sa svih strana i staviti u posudu za pečenje. Napraviti krustu […]

Sastojci za 4 osobe: 800 g očišćenih trlja, mišancija 600 g, krumpir 200 g, češnjak 3 g, sol 18 g, maslinovo ulje 80 ml   Priprema: Trlje dobro osušiti i posoliti, lagano zaliti maslinovim uljem. Na dobro zagrijane gradele ispeći. U slanoj kipućoj vodi blanširati mi mišanciju. Krumpir izrezati na kockice i skuhati. Procijediti mišanciju […]

Sastojci za 4 osobe: očišćene trlje 400 g, riža Arborio 120 gr, rikola 30 gr, bosiljak 1 gr, paški sir 30 g, maslac 40 g, sol 10 gr, maslinovo ulje 100 ml, Grane Padano 30 g, ružmarin za dekoraciju, vrhnje za kuhanje 50 ml, češnjak 4 g. 300 ml temeljca od škampa   Priprema: U […]

Sastojci za  4 osobe: 40 dag gofa, 4 dl maslinovog ulja, 1 dag soli, 1 grančica ružmarina, 1 kom lovor lista, 5-8 zrna-šareni papar u zrnu, 10 dag zelene salate, 8 dag crvenog radića, 5 dag rikule, 10 dag rajčice, vinska kvasina   Priprava: Gofa izrezati na manje komade 2×2 cm, začiniti sa soli, ružmarinom, […]