Sastojci za 4 osobe: 800 g očišćenih trlja, sol 14 g, češnjak 3 g, krumpir 200 g, brokule 600 g, maslinovo ulje 80 ml, suncokretovo ulje za friganje, oštro brašno 100 g   Priprema: Krumpir narezati na kockice i staviti kuhati u slanoj vodi. Brokulu očistiti i blanširati. U tavi zagrijati maslinovo ulje sa češnjakom, […]

Sastojci za 4 osobe: 500 gr pačjih prsa(bez kosti), 300 gr svježe svinjske pancete, 50 gr. crvenog luka, 10 gr. peršin lista, 150 gr. svinjske maramice, 15 gr. soli, 1gr. crvena paprika, 1 gr. papar,  0,1 gr. klinčić, 0,2 gr. đumbir, 20 ml. crno vino, 1 čajna žl. ocat, 1 režanj češnjaka Prilog: 80 gr. […]

Namirnice za 4 osobe: 1,4 kg patarače, 15 dag tikvica, 15 dag rajčica, 20 dag krumpira, 1, 5 dcl maslinovog ulja, 1,5 dcl bijelog vina (malvazija), 2 režnja češnjaka, krupna morska sol prema potrebi, 2 dcl ribljeg temeljca, 1 dag kapara, 1 dag crnih maslina 2 dag naribanog paškog sira.   Priprema: Pataraču je potrebno […]

Sastojci za 4 osobe: Sastojci za biskvit: 4 kom jaja, 8 dag šećer kristala, 1 kom vanili šećera, 2 dag oraha, 2 dag badema, 2 dag lješnjaka, 2 dag čokolada u prahu, 2 dag kakao, 2 dag brašno g., 6 dag maslaca Sastojci za parfe: 4 kom žutanjaka, 4 dag šećera, 1 kom vanili šećer, […]

Namirnice za 4 osobe: 90 dag krumpira, 1 jaje, 8 dag maslaca, oštro i glatko brašno otprilike 40 do 50 dag  u omjeru ½ (točnu gramaturu brašna nije moguće unaprijed odrediti jer ovisi o tijestu), prstohvat muškatnog oraščića, 10 dag maslaca, 10 dag krušnih mrvica, 2 dag smeđeg šećera, 50 dag šljiva (za punjenje i […]

Sastojci za 4 osobe: 20 dag sviježeg vrganja, 32 dag riže, 28 dag škampi (očišćenih), 1 litra temeljca od škampi, 5 dag bijelog tartufa, mladi luk, češnjak, maslinovo ulje, b. vino, maslac, sol, ribani paški sir   Priprava: Škampe opeći na maslinovom ulju, začinit i staviti sa strane. Na istoj masnoći glazirati rižu dodati sitno […]

Sastojci za 4 osobe: 40 dag pappardella, 15 dag tikvice, 10 dag pršuta, 1 dcl temeljca povrtnog, 1 dcl vrnja za kuhanje, maslinovo ulje, sol, papar, grana padano   Priprava: Pappardelle skuhati u slanoj vodi aldente. Na maslinovom ulju kratko popržiti rezance pršuta i tikvica. Podliti sa temeljcem i vrhnjem, prokuhati i umiješati pappardelle. Začiniti […]

Sastojci za  4 osobe: 40 dag jagoda, 90 dag hobotnice, 20 dag naranča(sok), 10 dag limunov (sok), 5 dag med od kuša, sol, rikola   Priprava: Med, limunov sok miješati u jednom smjeru uz postepeno dodavanje maslinovog ulja. Dok se smjesa ne počne pretvarati u emulziju. Na kraju postepeno dodati soka od naranče. Izrezanu hobotnicu […]

Sastojci za 4 osobe: Parfe: 3 žumanjaca, 7 dag šećera, 1,5 dl mlijeka, burbon vanilija-mahuna, 2 lista želatine, 3 dl vrhnje za šlag   30 dag lisnato tijesto, 4 dag šećer, 40 dag jagode   Priprava: Žumance, šećer, burbon štapić i mlijeko tući pjenasto na pari do 78 °C.  Želatinu prethodno namočenu u hladnu vodu […]

Sastojci za 4 osoba: Sastojci za tijesto: 20 dag brašna glatkog, 1 kom jaje, sol, voda Sastojci za nadjev: 50 dag jagoda, 15 dag šećera, 2 kom vanili šećera, 5 dag petit beure keksa (mljevenih)   Priprava: Od brašna , jaja, soli i vode zamijesimo tijesto i pustimo da odstoji. Odstojano tijesto razvučemo što tanje […]