Sastojci za 4 osobe: 20 dag divljih šparoga, 32 dag riže, 28 dag škampi (očišćenih), 1 litra ribljeg temeljca, češnjak, maslinovo ulje, b. vino, maslac, sol, grana padano   Priprava: Škampe opeći na maslinovom ulju, začinit i staviti sa strane. Na istoj masnoći glazirati rižu dodati sitno sjeckani češnjak te podliti sa  malo vina. Kada […]

Sastojci za 4 osobe: 80 dag bakalara svježeg (file), 40 dag mišancije, 30 dag krumpira, 10 dag mini rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar   Priprava: Bakalar osoliti i lagano ispeći na maslinovom ulju. Skuhati krumpir, a mišanciju kratko blanširati . Na maslinovom ulju zabijeliti listiće rezanog češnjaka, dodati mišanciju i krumpir te sve skupa […]

Sastojci za 4 osoba: Sastojci za tijesto: 4 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 1 kom vanili šećera Sastojci za kremu: 4 kom žumanjaka, 10 dag šećera, 1 kom vanili šećera, 4 dl vrhnja za šlag Sastojci za nadjev: 20 dag malina, 20 dag šumskog voća   Priprava: Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg uz dodatak šećera […]

Sastojci za 2 osobe: 400 gr. Telećih kotleta(bez kosti) 150 gr. Leće 100 gr. Kisele repe 30 gr. Mrkve 30 gr.  Crveni luk 30  gr.  Pancete 5    gr.  Peršin list 50  ml.  Masl. ulja 200 gr.  Njoki 30   gr. Bućinih sjemenki sol i peperonchino p.p. Krusta: 60 gr.  Svij. kravljeg sira 30 gr.  Ribanca 20 […]

Biskvit: 300 gr. čokolade, 180 gr. šećera, 2 kom. vanili šećera, 150 ml. vode, 350 gr. lješnjaka, 150 gr. keksa sa maslacem, 13 kom. bjelanjaka, 9 kom. žumanjaka, sol Krema: 800 gr. čokolade 40 % kakaa, 350 ml. vrhnja za šlag 35% m.m., 150 ml. mlijeka, vanili šećer burbon, 100 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 500 […]

Sastojci za kremu: 6 kom. žumanjaka, 90 gr. šećera, 50 ml. vode, 80 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 70 ml. vode, 150 gr. lješnjaka, 500 ml. vrhnja za šlag 35 % m. m., 70 ml. amareta   Priprava: KORAK 1: – Šećer i vodu ukuhati u sirup. KORAK 2: – Sirup dodati u žumanjke i sve […]

Sastojci za parfe: 6 kom žumanjaka, 40 gr. šećera, 1 kom vanili šećera, 300 ml. mlijeka, 250 gr. bresaka, 120 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM, 400 ml. vrhnja za šlag, 3 listića želatine   Priprava: KORAK 1: – 200 ml. mlijeka, žumanjke, šećera i vanili šećer tući na pari dok se pjena ne počne zgušnjavati. Dodati […]

Sastojci za mousse: 9 kom. jaja, 50 gr. šećera, 1 kom. vanili šećera, 50 ml. mlijeka, 100 gr. NESTLE NUTREN FIBRE, 100 ml. vode, 350 gr. čokolade 70% kakao, sol   Priprava: KORAK 1: – Na parnoj kupelji rastopiti čokoladu. KORAK 2: – Žumanjke, šećer i mlijeko tuči na pari dok smjesa ne postane pjenasta. […]

Tijesto: 160 gr. maslaca, 80 gr. šećera, 240 gr. brašna glatkog, 1 jaje, 1  žumanjak, 1  vanili šećera, naribana korica limuna, prstohvat praška za pecivo, prstohvat soli Krema: 50 gr. pudinga od vanilije, 600 ml. mlijeka, 4 žumanjak, 1  vanilij1 burbon, 1  vanili šećera, 100 gr. šećera, 120 gr. NESTLE  NUTREN FIBRE, 3 lista želatine, […]

Sastojci za sorbeto: 300 g. sladoleda od limuna, 200 ml. jogurta tekućeg, 100 g. NESTLE NUTREN FIBRE, 200 g. smrznutog šumskog voća, 50 g. meda, 50 g. šećera, 50 g. limuna, menta svježa   Priprava: U multipraktiku izmiksati šumsko voće, sladoled od limuna i med. Dodati NESTLE NUTREN FIBRE (prethodno razmućen u jogurtu). Sorbeto poslužiti […]