marijo@marijocepek.com

Home » Articles posted by itkmadmin (Page 2)

Author Archives: itkmadmin

BUČNICA

Sastojci za 10 osobe: TIJESTO:  500 gr. brašna za tanka tijesta 1 kom jaje 2 žlice ulja voda po potrebi Sastojke pomiješati da se dobije glatko tijesto i ostaviti da se odmori 20 minuta, potom razvući na pobrašnjenom stolnjaku i ostaviti da se posuši a da ne puca.   NADJEV: 1500 gr. buča 3 kom […]

Više

BRUDET OD GRDOBINE

Sastojci za 4 osobe: 1200 gr. grdobine rep, 200 gr. crv. luka, 100 ml. masl. ulja, 50 gr. mrkve, 50 gr. celer stabljike, 200 gr. pelata, 15 gr. soli, 8 kom dagnji, 400 ml. ribljeg temeljca Palenta: 100 gr. palente, 800 ml. ribljeg temeljca, 80 gr. maslaca, 80 gr. ribanca(sira), 20 gr. rikule, 10 gr. […]

Više

TELEĆI KOTLET SA KRUSTOM OD SIRA I ZAČINSKOG BILJA, ŠALŠOM & ZAPEČENIM NJOKIMA

Sastojci za 4 osobe: 1000 gr. telećeg kotleta (sa kosti), 20 gr. soli, 50 ml. ulja domaći njoki 600 gr., 50 gr. maslaca, 20 gr. bučine koštice  Za krustu: 100 gr. svježi kravlji sir, 50 gr. maslaca, 50 gr. bučinih koštica, svježi začini: 2 gr. rikule, 2 gr. peršina lista, 2 gr. kopra, 50 gr. […]

Više

PILEĆI KLUB SENDVIČ

Sastojci (1 osoba): 3 kriške tosta 10 ml maslinovog ulja 100 g pilećih prsa 1 g soli 1 jaje 20 g panceta (4 šnite) 20 g sira, po želji (2 šnite) 5 g zelene salate 5 g rikole 20 g rajčica (narezana na šnite) 1 čačkalica Umak a la tartar: 20 g majoneze 10 g […]

Više

JOGURT S HRSKAVIM ŽITARICAMA, SEZONSKIM VOĆEM I MEDOM

Sastojci (1 osoba): 150 g jogurta 20 g meda 30 g jagoda ili odabranog sezonskog voća 20 g grožđica, suhih smokava ili suhih šljiva ¼ kora naranče ¼(narezati) ¼ naranče 15 g hrskavih žitarica (zobene pahuljice) 10 g ribane čokolade   Priprema: Jagode i sušeno voće prethodno narezati u zasebnim posudama. Zatim sve sastojke pomiješati […]

Više

QUICHE S ČIMULOM & CHIPSOM OD PANCETE

Sastojci (10 osoba): Tijesto: 350 g oštrog brašna 250 g maslaca 1 jaje 8 g soli Nadjev: 100 g sira po želji 50 g sira ribanca 2 jaja 180 ml kiselog vrhnja 220 ml vrhnja za kuhanje 200 g čimule 200 g ABC sir 60 g mladog luka malo soli 100g špeka   Priprema: Od […]

Više

MOUSSE OD GRIZA S PRELJEVEOM OD JAGODA

Sastojci (5 osoba): 80 g griza 700 ml mlijeko 1 štapić cimeta Vanilin šećer, 1 vrećica Bourbon vanilin šećer, 1 vrećica 50 g meda 300 ml vrhnja za šlag 2 bjelanjka   Priprema: Mlijeko kuhati s cimetom, šećerom, vanilin šećerom i bourbon šećerom. Nakon što je smjesa zavrila, ostaviti da se ohladi te da se […]

Više

KOLAČ OD SKUTE & MENDULA S MEDOM OD KADULJE

Sastojci za 4 osobe: Krema: 100 gr skute, 60 gr šećera, 2 gr vanili šećera, 60 ml vrhnja za šlag, 30 gr limuna (sok+ribana korica), 20 gr med kadulja-kuš, 1 bjelanjak, 30 gr badem listići, ružmarin 4 miće grančice Keksić: 30 gr badema mljevenih, 30 gr raženog brašna, 30 gr maslaca, 10 gr šećera, 1 […]

Više

TELEĆI KOTLET SA KRUSTOM OD SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA & RAGU OD ČIMULE & NABUJAK OD BUČE

Za 4 osobe: Način pripreme: Na 50 ml. maslinovog ulja popržimo 30 gr. c. luka, 30 gr. mrkve ribane i 15 gr. pancete rezane na kockice. Kada je povrće na pola gotovo dodamo 150 gr. prethodno kratko prokuhane čimule, malo posolimo i zalijemo 100ml. temeljca te kuhamo 3-4 minute. Kada je ragu gotov u njega […]

Više

ZAPEČENA PAŠKA PUJINA

Sastojci za 2 osobe: 260 gr mlade paške pujine 20 ml domaćeg maslinovog ulja 1 pepperoncin svježi ružmarin 15 gr sušenih pomidora 5-6 pečenih domaćih maslina 10 gr maslaca krupna sol 10 ml hladno prešano bučino ulje   Način pripreme: U posudu prikladnu za pečenje i posluživanje uliti maslinovo ulje na dno, dodati nekoliko listova […]

Više