Sastojci za 10 osoba: TIJESTO: 500 gr. brašna za tanka tijesta, 2 žlice ulja, voda po potrebi  Sastojke pomiješati da se dobije glatko tijesto i ostaviti da se odmori 20 minuta, potom razvući na pobrašnjenom stolnjaku i ostaviti da se posuši a da ne puca.   NADJEV: 1500 gr. šljive, 150 gr. šećera, 40 gr. […]

Sastojci za 4 osobe: 60 dag sipe (očišćene i narezane 1x1cm), 50 dag crvenog luka, 10 dag mrkve, 10 dag celer korijena, 10 dag peršin korijena, 2 dag češnjaka, 1,5 dl maslinovog ulja, vinska kvasina, sol, papar, rikula Domaća pašta: 4 kom jaja, 16 dag brašno oštro, sol   Priprema: Sitno sjeckani luk šufigati na […]

Sastojci za 4 osobe: 800 g očišćenih trlja, sol 14 g, češnjak 3 g, krumpir 200 g, brokule 600 g, maslinovo ulje 80 ml, suncokretovo ulje za friganje, oštro brašno 100 g   Priprema: Krumpir narezati na kockice i staviti kuhati u slanoj vodi. Brokulu očistiti i blanširati. U tavi zagrijati maslinovo ulje sa češnjakom, […]

Sastojci za 4 osobe: 100 gr. pršut “Jelinić, 100 gr. kobasice od istarskog boškarin, 100 gr. pršut od jelena, 100 gr. kobasice od divljači “od babe na virman”, 100 gr. mese z’tiblice “Đuran”, 160 gr. kozjeg sira “Moravec”, 140 gr. prgice z’Dolaca, 50 gr. rikule, 50 gr. domaćih lješnjaka, 100 gr. smokve domaće, pekmez od […]

Sastojci za 4 osobe: 250 gr. kruške, 100 gr. heljde, 80 gr. prosa, 360 gr. mesa kozica, 50 ml. soka od limuna, 2 režnja češnjak, 50 ml. maslinovog ulja, sol, 100 gr. rikule   Priprema: heljdu i proso odvojeno skuhati u slanoj vodi. Krušku oguliti narezati na kocke 1x1cm. okupati u limunovom soku. Kozice ispeći […]

Sastojci za 4 osobe: 800 gr. svinjskog filea, 100 gr. pršuta, 50 gr. suhih šljiva, 100 gr. šljiva “bistrica lesna” sveže, 40 gr. maslaca, 100 gr. crv. luk, 60 gr. pancete, 30 ml. b. vina, 250 ml. mesnog velutea (na maslacu zabijeljeno brašno, podlijano mesnim temeljcem)-(fur neben wirkung fragen sie ihre artz oder apotekar- weli […]

Sastojci za 4 osobe: 200 gr. kupina, 800 gr. goveđeg fileta, 40 dag njoka, 150 ml. terana, 200 gr. crvenog luka, reduciranog aceta balsamica, maslinovo ulje, maslac, sol, šećer   Priprema: Na maslinovom ulju zlatno zažutiti sitno sjeckani crveni luk, dodati šećer te karamelizirati, podliti teranom i ukuhati dok se ne počne zgušnjavati. Dodati pola […]

Sastojci za 4 osobe: 1000 gr goveđeg buta, 4 režnja češnjaka, 50 gr. mrkve, 50 gr. pancete (za špikanje/nabadanje) Pac: 100 gr. crvenog luka, 50 gr. celera, 30 gr. peršina korijena, 50 gr. mrkve, 1 borovica, 1 klinčića, 1 mali lovor list, 1 zrno papra, 1/2 jabuke, 3 kom šljiva, 3 kom smokve, 2 žlice […]