marijo@marijocepek.com

Home » Articles posted by itkmadmin

Author Archives: itkmadmin

ŠTRUDEL OD ŠLJIVE

Sastojci za 10 osoba: TIJESTO: 500 gr. brašna za tanka tijesta, 2 žlice ulja, voda po potrebi  Sastojke pomiješati da se dobije glatko tijesto i ostaviti da se odmori 20 minuta, potom razvući na pobrašnjenom stolnjaku i ostaviti da se posuši a da ne puca.   NADJEV: 1500 gr. šljive, 150 gr. šećera, 40 gr. […]

Više

TOĆ OD SIPE SA DOMAĆOM PAŠTOM

Sastojci za 4 osobe: 60 dag sipe (očišćene i narezane 1x1cm), 50 dag crvenog luka, 10 dag mrkve, 10 dag celer korijena, 10 dag peršin korijena, 2 dag češnjaka, 1,5 dl maslinovog ulja, vinska kvasina, sol, papar, rikula Domaća pašta: 4 kom jaja, 16 dag brašno oštro, sol   Priprema: Sitno sjeckani luk šufigati na […]

Više

FRIGANE TRLJE S BROKULOM NA DALMATINSKI

Sastojci za 4 osobe: 800 g očišćenih trlja, sol 14 g, češnjak 3 g, krumpir 200 g, brokule 600 g, maslinovo ulje 80 ml, suncokretovo ulje za friganje, oštro brašno 100 g   Priprema: Krumpir narezati na kockice i staviti kuhati u slanoj vodi. Brokulu očistiti i blanširati. U tavi zagrijati maslinovo ulje sa češnjakom, […]

Više

Voće u slanim ulogama

Više

NOVA PRIČA

Sastojci za 4 osobe: 100 gr. pršut “Jelinić, 100 gr. kobasice od istarskog boškarin, 100 gr. pršut od jelena, 100 gr. kobasice od divljači “od babe na virman”, 100 gr. mese z’tiblice “Đuran”, 160 gr. kozjeg sira “Moravec”, 140 gr. prgice z’Dolaca, 50 gr. rikule, 50 gr. domaćih lješnjaka, 100 gr. smokve domaće, pekmez od […]

Više

SALATA OD KRUŠKE, HELJDE, PROSA & KOZICA

Sastojci za 4 osobe: 250 gr. kruške, 100 gr. heljde, 80 gr. prosa, 360 gr. mesa kozica, 50 ml. soka od limuna, 2 režnja češnjak, 50 ml. maslinovog ulja, sol, 100 gr. rikule   Priprema: heljdu i proso odvojeno skuhati u slanoj vodi. Krušku oguliti narezati na kocke 1x1cm. okupati u limunovom soku. Kozice ispeći […]

Više

PUŽEVI OD LUNGIČA SA UMAKOM OD ŠLJIVA

Sastojci za 4 osobe: 800 gr. svinjskog filea, 100 gr. pršuta, 50 gr. suhih šljiva, 100 gr. šljiva “bistrica lesna” sveže, 40 gr. maslaca, 100 gr. crv. luk, 60 gr. pancete, 30 ml. b. vina, 250 ml. mesnog velutea (na maslacu zabijeljeno brašno, podlijano mesnim temeljcem)-(fur neben wirkung fragen sie ihre artz oder apotekar- weli […]

Više

TOURNEDO U UMAKU OD TERANA I KUPINA

Sastojci za 4 osobe: 200 gr. kupina, 800 gr. goveđeg fileta, 40 dag njoka, 150 ml. terana, 200 gr. crvenog luka, reduciranog aceta balsamica, maslinovo ulje, maslac, sol, šećer   Priprema: Na maslinovom ulju zlatno zažutiti sitno sjeckani crveni luk, dodati šećer te karamelizirati, podliti teranom i ukuhati dok se ne počne zgušnjavati. Dodati pola […]

Više

PAŠTICADA

Sastojci za 4 osobe: 1000 gr goveđeg buta, 4 režnja češnjaka, 50 gr. mrkve, 50 gr. pancete (za špikanje/nabadanje) Pac: 100 gr. crvenog luka, 50 gr. celera, 30 gr. peršina korijena, 50 gr. mrkve, 1 borovica, 1 klinčića, 1 mali lovor list, 1 zrno papra, 1/2 jabuke, 3 kom šljiva, 3 kom smokve, 2 žlice […]

Više

HLADNA JUHA OD KRASTAVACA

Sastojci za 4 osobe: 300 gr. krastavaca, 800 ml. jogurta, 200 ml. kiselog mlijeka, 2 režnja češnjaka, 2 gr. kopra, 50 ml. maslinovog ulja, 10 gr. soli   Priprema: Krastavce naribati na krupni ribež (rezance), dodati sitno sjeckani češnjak, pola kopra(druga polovica dekoracija). Umiješati sve preostale sastojke, te ohladiti na 2 °C. Servirati uz kopar […]

Više