Sastojci (5 osoba):
- 80 g griza
- 700 ml mlijeko
- 1 štapić cimeta
- Vanilin šećer, 1 vrećica
- Bourbon vanilin šećer, 1 vrećica
- 50 g meda
- 300 ml vrhnja za šlag
- 2 bjelanjka
Priprema:
Mlijeko kuhati s cimetom, šećerom, vanilin šećerom i bourbon šećerom. Nakon što je smjesa zavrila, ostaviti da se ohladi te da se prožmu okusi. Zatim ponovno kuhati sve sastojke te postepeno umiješati griz na laganoj vatri 4-5 minuta uz konstantno miješanje. Kada je griz skuhan, hladiti smjesu uz postepeno miješanje do sobne temperature. Zatim istući bjelanjke uz dodatak malo soli u snijeg te istući slatko vrhnje u šlag. Pomiješati snijeg i šlag te ih rahlo umiješati u griz.
Preljev od svježih jagoda:
- 250 g svježih jagoda
- 2 dl narančinog soka
- 50 g šećera
Šećer karamelizirati i podliti s narančinim sokom. Kada karamel otpusti dodati prethodno oprane i narezane jagode. Zatim staviti u posudu ¾ jagoda i kuhati 1-2 minute. ¼ jagoda usitniti sa štapnim mikserom, pomiješati s ostalim skuhanim komadima jagoda i preliti preko griza.
