Sastojci za 10 osobe:
TIJESTO:
- 500 gr. brašna za tanka tijesta
- 1 kom jaje
- 2 žlice ulja
- voda po potrebi
Sastojke pomiješati da se dobije glatko tijesto i ostaviti da se odmori 20 minuta, potom razvući na pobrašnjenom stolnjaku i ostaviti da se posuši a da ne puca.
NADJEV:
- 1500 gr. buča
- 3 kom jaja
- 1000 gr. svježi kravlji sir
- 400 g kiselo vrhnje (20% m.m.)
- 80 gr. griz
- kopar
- 120 gr. maslaca
- Bohnec kiselo vrhnje (30% m.m.)
Buču očistiti i naribati, posoliti i ostaviti da odstoji 10 min, potom ocijediti i dodati ostale sastojke. Smjesu položiti na 1/3 razvučenog tijesta i pomoću stolnjaka motati bučnicu, narezati i položiti u protvan.
Bučnicu poškropiti rastopljenim maslacem i peći na 180 °C 30 minuta.
Servirati uz dodatak kiselog vrhnja i kopra.
