marijo@marijocepek.com

Home » 2015 » BUČNICA

BUČNICA

Sastojci za 10 osobe:

TIJESTO: 

  • 500 gr. brašna za tanka tijesta
  • 1 kom jaje
  • 2 žlice ulja
  • voda po potrebi

Sastojke pomiješati da se dobije glatko tijesto i ostaviti da se odmori 20 minuta, potom razvući na pobrašnjenom stolnjaku i ostaviti da se posuši a da ne puca.

 

NADJEV:

  • 1500 gr. buča
  • 3 kom jaja
  • 1000 gr. svježi kravlji sir
  • 400 g kiselo vrhnje (20% m.m.)
  • 80 gr. griz
  • kopar
  • 120 gr. maslaca
  • Bohnec kiselo vrhnje (30% m.m.)

 

Buču očistiti i naribati, posoliti i ostaviti da odstoji 10 min, potom ocijediti i dodati ostale sastojke. Smjesu položiti na 1/3 razvučenog tijesta i pomoću stolnjaka motati bučnicu, narezati i položiti u protvan.

Bučnicu poškropiti rastopljenim maslacem i peći na 180 °C 30 minuta.

Servirati uz dodatak kiselog vrhnja i kopra.