Tijesto:
- 160 gr. maslaca,
- 80 gr. šećera,
- 240 gr. brašna glatkog,
- 1 jaje,
- 1 žumanjak,
- 1 vanili šećera,
- naribana korica limuna,
- prstohvat praška za pecivo,
- prstohvat soli
Krema:
- 50 gr. pudinga od vanilije,
- 600 ml. mlijeka,
- 4 žumanjak,
- 1 vanilij1 burbon,
- 1 vanili šećera,
- 100 gr. šećera,
- 120 gr. NESTLE NUTREN FIBRE,
- 3 lista želatine,
- 400 ml. vrhnja za šlag
Voće:
- naranča,
- borovnica,
- ribiza
Priprema tijesta:
Od svih sastojaka zamijesiti tijesto. Oblikovati plosnati krug i ostaviti u hladnjaku 20 minuta da se odmori. Razvaljati tijesto između dvije prozirne folije na Ø-promjer 32 cm i položiti tijesto u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup.
Tijesto izbosti sa vilicom i peći na 170 °C cca. 15 minuta. Izvaditi iz pećnice i ohladiti.
Priprema kreme:
Puding, vanili šećer, burbon vaniliju, šećer, žumanjke i 100 ml. mlijeka izmiješati. Smjesu uliti u 400 ml. prokuhanog mlijeka i uz konstantno miješanje kuhati 2-3 minute tj. dok se ne zgusne. Na kraju skloniti sa vatre i u vruću kremu umiješati prethodno namočenu želatinu. Kremu ohladiti na sobnu temperaturu i dodati NESTLE NUTREN FIBRE (prethodno razmućen u preostalih 100 ml. mlijeka). Na kraju rahlo umiješati tučeno slatko vrhnje. Kremu izliti preko tijesta, poravnati i ohladiti pola sata. Potom posložiti rezano voće.
Prije posluživanja ohladiti još dva sata.
