Sastojci za 2 osobe:
- 400 gr. Telećih kotleta(bez kosti)
- 150 gr. Leće
- 100 gr. Kisele repe
- 30 gr. Mrkve
- 30 gr. Crveni luk
- 30 gr. Pancete
- 5 gr. Peršin list
- 50 ml. Masl. ulja
- 200 gr. Njoki
- 30 gr. Bućinih sjemenki
- sol i peperonchino p.p.
Krusta:
- 60 gr. Svij. kravljeg sira
- 30 gr. Ribanca
- 20 gr. Maslaca
- 30 gr. Krušnih mrvica
- 2 gr. Peršin lista
- 1 gr. Kopra
Način pripreme:
Na maslinovom ulju popržimo luk, mrkvu ribanu i pola pancete rezane na kockice.
Kada je povrće na pola gotovo dodamo prethodno kratko prokuhanu leću, malo posolimo i zalijemo temeljcem te kuhamo 20-tak minuta.
Kada je ragu gotov u njega umiješamo sjeckani peršin list, peperonchino i začinimo po želji i odložimo na toplo.
Repu pirjamo dok ne omekša i na kraju dodamo polovicu hruskavo prepečene pancete rezane na kockice.
Kuhane njoke okrenemo na maslacu sa usitnjenim i preprženim sjemenkama buće.
Na gradelama opečemo kotlet sa jedne i druge strane da se zatvore pore.
U pjenasto tučeni maslac dodamo svij. kravlji sir, ribanac, krušne mrvice, peršin list grubo sjeckan i usitnjeni kopar.
Načinjenu krustu položimo na kotlet i zapečemo u pećnici na 190°C. 5-6 minuta.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
