marijo@marijocepek.com

Home » 2012 » TELEĆI KOTLET SA KRUSTOM OD SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA

TELEĆI KOTLET SA KRUSTOM OD SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA

Sastojci za 2 osobe:

  • 400 gr. Telećih kotleta(bez kosti)
  • 150 gr. Leće
  • 100 gr. Kisele repe
  • 30 gr. Mrkve
  • 30 gr.  Crveni luk
  • 30  gr.  Pancete
  • 5    gr.  Peršin list
  • 50  ml.  Masl. ulja
  • 200 gr.  Njoki
  • 30   gr. Bućinih sjemenki
  • sol i peperonchino p.p.

Krusta:

  • 60 gr.  Svij. kravljeg sira
  • 30 gr.  Ribanca
  • 20 gr.  Maslaca
  • 30 gr.  Krušnih mrvica
  • 2   gr.  Peršin lista
  • 1   gr.  Kopra

 

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržimo luk, mrkvu ribanu i pola pancete rezane na kockice.

Kada je povrće na pola gotovo dodamo prethodno kratko prokuhanu  leću, malo posolimo i zalijemo temeljcem te kuhamo 20-tak minuta.

Kada je ragu gotov u njega umiješamo sjeckani peršin list, peperonchino   i začinimo po želji i odložimo na toplo.

Repu pirjamo dok ne omekša i na kraju dodamo polovicu hruskavo prepečene pancete rezane na kockice.

Kuhane njoke okrenemo na maslacu sa usitnjenim i preprženim sjemenkama buće.

Na gradelama opečemo kotlet sa jedne i druge strane da se zatvore pore.

U pjenasto tučeni maslac dodamo svij. kravlji sir, ribanac, krušne mrvice, peršin list grubo sjeckan i usitnjeni kopar.

Načinjenu krustu položimo na kotlet i zapečemo u pećnici na 190°C. 5-6 minuta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA