Sastojci za 4 osobe:
- 800 gr. srdela,
- 150 gr. kukuruznog brašna,
- sol,
- ulje
Salata:
- 100 gr. rikule,
- 500 gr. krumpira,
- maslinovo ulje,
- ulje,
- vinska kvasina,
- crveni luk,
- sol,
- papar
Priprava:
Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploške. Još mlakog začiniti sa soli, maslinovim uljem i kvasinom.
Srdelice očistiti, odvojiti glave i otvoriti srdelicu uz kost(istu izvaditi van) u leptir. Srdelicu uvaljati u kukuruzno brašno i peči u vrelom ulju sa jedne i druge strane maksimalno 2 minute. Vaditi na papir da se ocijedi višak masnoće. Neposredno prije posluživanja u krumpir umiješati rikulu.
