Sastojci za 4 osobe:
- 40 dag gofa,
- 4 dl maslinovog ulja,
- 1 dag soli,
- 1 grančica ružmarina,
- 1 kom lovor lista,
- 5-8 zrna-šareni papar u zrnu,
- 10 dag zelene salate,
- 8 dag crvenog radića,
- 5 dag rikule,
- 10 dag rajčice,
- vinska kvasina
Priprava:
Gofa izrezati na manje komade 2×2 cm, začiniti sa soli, ružmarinom, lovorom & paprom. Preliti sa 2-3 dcl maslinovog ulja, puniti u staklenku začepiti poklopcem & kuhati u padeli 5-6 sati na temperaturi između 90-95 ° C. Ohladiti i poslužiti sa začinjenom (sol, kvasina, masl.ulje) lisnatom salatom & rajčicama. Uz “confite” poslužiti domaći prepečeni kruh.