marijo@marijocepek.com

Home » 2013 » PATARAČE AL’ FORNO

PATARAČE AL’ FORNO

Namirnice za 4 osobe:

  • 1,4 kg patarače,
  • 15 dag tikvica,
  • 15 dag rajčica,
  • 20 dag krumpira,
  • 1, 5 dcl maslinovog ulja,
  • 1,5 dcl bijelog vina (malvazija),
  • 2 režnja češnjaka,
  • krupna morska sol prema potrebi,
  • 2 dcl ribljeg temeljca,
  • 1 dag kapara,
  • 1 dag crnih maslina
  • 2 dag naribanog paškog sira.

 

Priprema:

Pataraču je potrebno očistiti od utrobe i kostiju. Na mali pladanj podliti temeljca, bijelo vino, maslinovo ulje i 1/3 krupne soli. Položiti na pripremljen pladanj pataraču te dodati opet 1/3 soli. Povrće narezati na kockice, dodati mu kapare i masline te sve začiniti s preostalom trećinom soli. Povrće je potrebno posložiti oko ribe na pladnju te sve posipati s ribanim paškim sirom i staviti u pećnicu na 195°C 12 do 15 minuta.