Sastojci za 4 osobe:
- 60 dag. goveđeg filea,
- 15 dag.rikula,
- 10 dag.livanjskog sira,
- maslinovo ulje,
- vinska kvasina,
- sol, p
- apar,
- ružmarin
Priprava:
Goveđi file začiniti sa soli i paprom i marinirati s svježim ružmarinom i maslinovim uljem. Pustiti da se sljubi pola sata. Peći na gradelama polagano sa svih strana cca. 8-10 minuta da meso ostane rozo u sredini. File ostaviti da se iz temperira par minuta, rezati na tanke ploške i poslužiti sa rigom i ribanim livanjskim sirom. Sve skupa začiniti sa emulzijom masl.ulja, kvasine i soli.
