Sastojci za 4 osobe:
- 4 kom pastrva,
- 50 dag lazanjica,
- maslinovo ulje,
- grana padano
- maslac za mazanje padelica
Sastojci za umak:
- 15 dag maslaca,
- 30 dag crvenog luka,
- 10 dag brašna,
- 8 dcl mlijeka,
- sol,
- 15 dag kozji sir polutvrdi,
- 4 žutanjka
Priprava:
Pastrvu filirati i odvojiti sve kosti. Posoliti i opeći da se zatvore pore. Lazanjice skuhati u slanoj vodi.
Na maslacu dinstati sitno sjeckani c. luk, zabijeliti brašno i dodati mlijeko uz miješanje da se ne zgruda.
Kuhati 15 min na laganoj vatri, pirirati sa štapnim mixerom.
Začiniti, kad se ohladi na 50 °C umiješati žutanjke i ribani kozji sir.
Padelice premazati sa maslacem i slagati red lazanjica, red pastrve te preliti sa umakom, završiti sa lazanjicama i umakom. Posipati sa ribanim grana padanom.
Peći na 180° C cca. 20 minuta.
