Sastojci za 4 osobe:
Sastojci za kremu:
- 50 dl mlijeka,
- 1 vanili štapić,
- 1/2 štapića cimeta,
- 2 kom naranče (kora),
- 8 dag šećera,
- 1 kom vanili šećer,
- 4 kom žutanjak,
- 2 dag škrobnog brašna
Sastojci za jagode u vinu:
- 40 dag jagoda,
- 5 dag šećera,
- 2 dl crnog vina,
- sok od 2 naranče,
- 1 kom vanili šećer
Priprava:
Mlijeko, vanili štapić, kora cimeta i koru naranče prokuhati, skloniti sa vatre i ohladiti. Preostale sastojke spojiti i povezati sa procijeđenim mlijekom. Kuhati na pari dok se ne zgusne. Maknuti sa vatre te uz povremeno miješanje ohladiti na sobnu temperaturu.
Jagode izrezati na četvrt. Šećer karamelizirati, podliti vinom i narančinim sokom te reducirati tekućinu na pola. Dodati pola jagoda i vanili šećer.
Kremu poslužiti ledenu na jagodama u crnom vinu.
Kremu posipati sa šećerom karamelizirati sa brenerom i završiti sa svježim jagodama.
