marijo@marijocepek.com

Home » recepti » Krem juha od ličkog krumpira i poriluka iz Nešinog gardina (vrta)

Krem juha od ličkog krumpira i poriluka iz Nešinog gardina (vrta)

Za 4 osobe:

  • 300 g krumpir
  • 100 g poriluka
  • maslinovo ulje
  • 1 L povrtnog temeljca
  • 50 g maslaca
  • sol,papar
  • kiselo vrhnje
  • klice zelja
  • špek (panceta)

 

Priprema:

Bijeli dio poriluka nasjeckati na tanke rezance, popržiti da uvene na maslinovom ulju. Oguljeni krumpir narezati na kockice i dodati na poriluk, dodati maslac lagano podlijevati sa temeljcem da bude lagana emulzija i da ne ostane bez tekućine. Kuhati dok krumpir ne omekša. Izrezani zeleni dio poriluka sotirati na malo maslinovog ulja omekšani krumpir podliti sa preostalim temeljcem, začiniti sa soli i paprom te dodati sotirani poriluk, prokuhati još jednu minuti te blendati sa štapnim mikserom. Poslužiti sa kiselim vrhnjem, klicama zelja i par kapi maslinovoga ulja.

DSC_2511