Namirnice za 4 osobe:
Šalša: 30 dag luka, 60 dag rajčice (volovsko srce), 2 režnja češnjaka, 1/2 malog pušleka peršina, maslinovo ulje i med (ovisno o slatkoći rajčice), sol prema potrebi
Tijesto: 40 dag krumpira, 5 dag maslaca, 40 dag oštrog brašna, 1 jaje, 1 žumanjak, 4 dag ribanog parmezana, malo soli, 5 dag maslaca za popeći krafove na tavi
Nadjev: 5 dag mladog luka, 15 dag svježeg kravljeg sira, 4 dag ribanog paškog sira, 5 dag rikole i soli po potrebi
Meso: 50 dag file teletine ili odkošteni teleći kotlet/hrbat, ½ dcl maslinovog ulja, 5 režnjeva češnjaka (rezano na listiće), sol i papar po želji
Priprema tijesto: krumpir u ljusci skuhati, oguliti i napraviti pire uz dodatak maslaca. Od pirea, jaja, žumanjaka, ribanog paškog sira, soli i brašna umijesiti tijesto. Tijesto razvaljati, izrezati krugove s rezačem za tijesto te puniti sa nadjevom od sira, mladog luka i rikole. Premazati s razmućenim žumancem i preklopiti s drugim krugom tijesta. Kraf kuhati u slanoj vodi.
Priprema šalša: na maslinovom ulju popržite luk na laganoj vatri 10 min, a zatim dodati češnjak i peršin te pržite još 5 minuta, zatim svježe rajčice zarezati na vrhu u križ, obariti u kipućoj vodi, oguliti kožicu i narezati na kockice. Dodati ih na luk, češnjak i perši. Smjesu začiniti i ukuhavati na laganoj vatri dok šalša ne ostane bez tekućine, otprilike sat vremena.
Priprema mesa: na ugrijanoj tavi, meso prethodno narezano na rezance staviti u tavu na maslinovo ulje. Kratko popeći “ficleke” od mesa 2 do 3 minute. Minutu prije nego što je meso gotovo, dodati češnjak i začinimo meso.
Posluživanje: u duboki tanjur staviti šalšu, na šalšu položiti krafove koje smo prethodno kratko prepržili na maslacu te na kraju u sredinu tanjura položiti meso.