Namirnice za 4 osobe:
- 90 dag krumpira,
- 1 jaje,
- 8 dag maslaca,
- oštro i glatko brašno otprilike 40 do 50 dag u omjeru ½ (točnu gramaturu brašna nije moguće unaprijed odrediti jer ovisi o tijestu),
- prstohvat muškatnog oraščića,
- 10 dag maslaca,
- 10 dag krušnih mrvica,
- 2 dag smeđeg šećera,
- 50 dag šljiva (za punjenje i preljev),
- 1 burbon vanilija,
- 1 vanili šećer,
- 2 dcl soka od šljive
- kiselo vrhnje (OPG Bohnec)
Priprema: skuhati krumpir, oguliti ga i protisnuti kroz mašinu za krumpir 2 puta. Ohlađenom krumpiru dodati maslac na sobnoj temperaturi, jaje, brašno (ovisno o potrebama tijesta). Tijesto razvući na promjer cca 1,5 cm debljine, zatim ga razrezati šalicom u obliku kruga. Krugove od tijesta puniti sa jednom čistom šljivom začinjenom žličicom šećera. Oblikovati kuglice i kuhati ih u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Kuglice staviti sa starne u zdjelicu uz dodatak maslaca i dvije žlice tekućine u kojoj su se prethodno kuhale. U međuvremenu na tavi popržiti krušne mrvice na maslacu uz dodatak smeđeg šećera.
Preljev: šećer karamelizirati, podliti sa sokom od šljiva, šljivovicom reducirati te dodati burbon šećer i preostale šljive. Sve skupa kratko prokuhati i usitniti štapnimmixserom.
Serviranje: na krušne mrvice staviti knedlu te poslužiti uz kiselo vrhnje i preljev od šljiva.
