Biskvit:
- 300 gr. čokolade,
- 180 gr. šećera,
- 2 kom. vanili šećera,
- 150 ml. vode,
- 350 gr. lješnjaka,
- 150 gr. keksa sa maslacem,
- 13 kom. bjelanjaka,
- 9 kom. žumanjaka, sol
Krema:
- 800 gr. čokolade 40 % kakaa,
- 350 ml. vrhnja za šlag 35% m.m.,
- 150 ml. mlijeka,
- vanili šećer burbon,
- 100 gr. NESTLE NUTREN OPTIMUM,
- 500 ml. biljnog vrhnja za šlag
Glazura:
- 200 gr. čokolade,
- 250 ml. slatkog vrhnja 20 % m.m.,
- 50 ml. suncokretovog ulja
Priprema biskvita:
Otopiti čokoladu, 90 gr. šećera, vanili šećer i vodu na pari. Kada se čokolada ohladi dodati pjenasto istučene žumanjke sa preostalim šećerom.
Bjelanjak istući sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Pola snijega dodati u čokoladu zajedno sa mljevenim lješnjacima i mljevenim keksima. A preostali snijeg rahlo umiješati.
Peći na 160 °C cca. 25 minuta.
Priprema kreme:
Čokoladu, 350 ml. vrhnja, 50 ml. mlijeka i burbon vaniliju otopiti na pari.
Kada je ohlađeno na sobnu temperaturu dodati NESTLE NUTREN OPTIMUM razmućen u preostalom mlijeku i polu čvrsto istučen šlag. Dobivenu kremu namazati preko prethodno prerezanog biskvita(prema želji biskvit se može natopiti sa mlijekom, rumom itd…).
Prekriti sa drugom polovicom biskvita.
Ohladiti i preliti sa glazurom od čokolade koju smo prethodno otopili na pari sa vrhnjem uz dodatak ulja.
