Sastojci za mousse:
- 9 kom. jaja,
- 50 gr. šećera,
- 1 kom. vanili šećera,
- 50 ml. mlijeka,
- 100 gr. NESTLE NUTREN FIBRE,
- 100 ml. vode,
- 350 gr. čokolade 70% kakao,
- sol
Priprava:
KORAK 1:
– Na parnoj kupelji rastopiti čokoladu.
KORAK 2:
– Žumanjke, šećer i mlijeko tuči na pari dok smjesa ne postane pjenasta. Skloniti sa pare i nastaviti miješati položeno u posudi sa ledom.
KORAK 3:
– Kada se ohladi na sobnu temperaturu dodati rastopljenu čokoladu i umiješati NESTLE NUTREN FIBRE (prethodno razmućen u vodi).
KORAK 4:
– Bjelanjke uz dodatak prstohvata soli istući u čvrsti snijeg . Pola čokolade rahlo umiješati u čokoladu kada se poveže umiješati i drugu polovicu.
KORAK 5:
– Poklopiti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi da fermentira i počnu se stvarati mjehuri. Prije posluživanja ohladiti dva sata.
