Sastojci za 4 osobe:
- file trlje 400 g,
- rikola 120 g,
- cherry rajčice 100 g,
- morske krupne soli 8 g,
- limun 150 g,
- maslinovo ulje 100 ml,
- redukcija acetobalasamico,
- Grane Padano 60 g,
- papar 1 g.
Priprema:
File trlje tanko narezati i marinirati 2 minute u limunovom soku i maslinovom ulju.
Rikolu začiniti maslinovim uljem i solju. Rasporediti na tanjure i preko staviti mariniranu trlju. Staviti krupne soli i popapriti. U ostatak marinade lagano dodavati maslinovo ulje uz stalno miješanje da nastane lijepa emulzija. Preliti preko ribe, posuti sa Grane Padanom. Poslužiti uz topli tost i maslac.
