Sastojci za 4 osobe:
- 4 brancina (cca.350 gr. 1 komad),
- 1 dl maslinovog ulja,
- malo soli,
- 10 dag čimule,
- 10 dag blitve,
- 10 dag špinata,
- 5 dag mladog luka (mišancija-mješavina divlje blitve, luka, radića, špinata, divljeg kupusa. Poslužuje se u primorju-dalmaciji)
- 20 dag krumpira, 4 mini rajčice
Priprava:
- Brancin očistiti od utrobe i ljusaka te filetirati.
- Toplu, prethodno blanširanu čimulu, blitvu, špinat, topli kuhani krumpir i sitno rezani mladi luk pomješati, posoliti i dodati maslinivo ulje.
- Filete brancina posoliti i peći kratko na laganoj vatri na maslinovom ulju.
- Poslužiti na posteljici od mišancije i krumpira te prženom mini rajčicom, pokapano maslinovim uljem.
